DATA DA PUBLICAÇÃO 26/02/2012 | Setecidades
São Bernardo realiza 2ª Pisa da Uva
Tradição de Portugal, pisa acontece desde 1989 em São Bernardo. Foto: Luciano Vicioni
Foram utilizados 6,5 mil quilos da fruta, o que resultará na produção de 4,5 mil litros de vinho
A Comunidade de São Martinho, no Bairro Taboão, em São Bernardo, realizou na noite desta sexta-feira (24/02) a 2ª Pisa da Uva. Aproximadamente 6,5 mil quilos de uva tipo isabel e cortese foram adquiridas de produtores da região Sul do Brasil, o que resultará na produção de cerca de 4,5 mil litros de vinho artesanal.
A confecção da bebida faz parte da vida do produtor Manuel Rodrigues de Almeida. Nascido em Portugal, mais precisamente na Vila de Barqueiros, o vinicultor conta que iniciou a prática aos três anos de idade, com auxílio do pai. “Ele dizia que quando se começava a pisar uva, as pernas ficavam fortes. Todas as vezes que eu faço a pisa da uva, volto à minha mocidade, aos meus 14, 15 anos”, disse.
Aos 16 anos, seu Almeida, como é conhecido, veio para o Brasil e trouxe consigo a tradição portuguesa. Em São Bernardo, a produção do vinho começou em 1989 e nunca mais parou. Com a ajuda de familiares e amigos, a confecção artesanal da bebida tem início sempre no começo do ano, época da colheita do fruto no sul do País.
O processo requer prática e paciência. A pisa dura entre duas e três horas e só termina quando não é possível sentir as sementes e peles das uvas. Em seguida, o líquido é armazenado em barris, onde passa por longa etapa de fermentação, que pode durar de sete meses a um ano.
Sozinho - Apesar da complexidade do processo, seu Almeida afirma que produzir a bebida é algo natural. “O vinho se faz sozinho, a gente só precisa administrar”, salientou.
O produtor também explicou a ligação do vinho com a comunidade de São Martinho, que é patrono dos vinicultores, cavaleiros, pedintes e alfaiates. É em 11 de novembro, dia do padroeiro, que o vinho é finalmente consumido.
“É uma tradição do sul da Europa, eles realizam festa regada a vinho e castanhas para agradecer São Martinho pela abundância dos frutos que colheram. Por isso que o vinho sai abençoado”, avaliou seu Almeida.
A Comunidade de São Martinho, no Bairro Taboão, em São Bernardo, realizou na noite desta sexta-feira (24/02) a 2ª Pisa da Uva. Aproximadamente 6,5 mil quilos de uva tipo isabel e cortese foram adquiridas de produtores da região Sul do Brasil, o que resultará na produção de cerca de 4,5 mil litros de vinho artesanal.
A confecção da bebida faz parte da vida do produtor Manuel Rodrigues de Almeida. Nascido em Portugal, mais precisamente na Vila de Barqueiros, o vinicultor conta que iniciou a prática aos três anos de idade, com auxílio do pai. “Ele dizia que quando se começava a pisar uva, as pernas ficavam fortes. Todas as vezes que eu faço a pisa da uva, volto à minha mocidade, aos meus 14, 15 anos”, disse.
Aos 16 anos, seu Almeida, como é conhecido, veio para o Brasil e trouxe consigo a tradição portuguesa. Em São Bernardo, a produção do vinho começou em 1989 e nunca mais parou. Com a ajuda de familiares e amigos, a confecção artesanal da bebida tem início sempre no começo do ano, época da colheita do fruto no sul do País.
O processo requer prática e paciência. A pisa dura entre duas e três horas e só termina quando não é possível sentir as sementes e peles das uvas. Em seguida, o líquido é armazenado em barris, onde passa por longa etapa de fermentação, que pode durar de sete meses a um ano.
Sozinho - Apesar da complexidade do processo, seu Almeida afirma que produzir a bebida é algo natural. “O vinho se faz sozinho, a gente só precisa administrar”, salientou.
O produtor também explicou a ligação do vinho com a comunidade de São Martinho, que é patrono dos vinicultores, cavaleiros, pedintes e alfaiates. É em 11 de novembro, dia do padroeiro, que o vinho é finalmente consumido.
“É uma tradição do sul da Europa, eles realizam festa regada a vinho e castanhas para agradecer São Martinho pela abundância dos frutos que colheram. Por isso que o vinho sai abençoado”, avaliou seu Almeida.
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