DATA DA PUBLICAÇÃO 07/05/2009 | Cidade
Mauá ganha restaurante japonês
Carro-chefe é a costelinha de porco com missô e goya, uma espécie de pepino cozido.
O restaurante Kioto, primeiro japonês de Mauá, foi inaugurado nesta segunda-feira (27/04). Administrado pela família Kamiya, que mantém uma unidade em Santo André há mais de 20 anos, oferece comidas típicas das ilhas japonesas de Okinawa. Uma das empreendedoras da casa em Mauá, Lílian Chiemi Kamiya Kashiwa, revela que o estabelecimento é fiel aos pratos típicos da ilha, que apresenta diferenças em relação à comida de outras regiões do país.
O restaurante possui ambiente tranquilo para refeições e é administrado por toda a família Kamiya. Lílian conta que aprendeu a cozinhar com o pai, Akira Kamiya, ainda criança. “Hoje conto com minha mãe e irmãos para tomar conta do restaurante enquanto meu marido gerencia a cozinha”, disse. A diferença entre as comidas típicas do Japão e as peculiaridades da ilha de Okynawa está no tempero, de acordo com a dona do empreendimento. “Os alimentos japoneses são mais adocicados, diferentemente do tempero de Okinawa.”
O carro-chefe do restaurante é a costelinha de porco com missô e goya, uma espécie de pepino cozido. Com apenas alguns dias de funcionamento, Lílian aposta na boa freqüência da clientela. “Notamos que a população da cidade sentia falta de um restaurante japonês. Muitas pessoas procuravam estabelecimentos em outras cidades, como Santo André”, disse. De segunda à sexta-feira, o Restaurante Kyoto recebe os clientes das 11h às 15h30. Serve comida por quilo e à la carte. A partir deste sábado (02/05), a casa vai oferecer rodízio de sushi, no mesmo horário.
Para preparar os pratos principais em no máximo 15 minutos, o marido de Lílian, Giorgio Kashiwa, teve de aprender as técnicas com o sogro. “Certa vez um dos cozinheiros faltou e meu marido teve de ajudar meu pai. Desde então, começou a cozinhar”, contou Lílian.
O Kyoto é todo caracterizado à moda japonesa, inclusive o som ambiente. De acordo com Lílian, toda a família é fluente na língua japonesa. “Meus pais vieram há 20 anos do Japão e, portanto, toda a família tem facilidade com a língua e conhece a tradição.” O restaurante fica na rua General Osório, 74, na Vila Bocaína, em Mauá. Aos sábados, o rodízio custa R$ 39 por pessoa; sem sashimi, sai por R$ 33.
O restaurante Kioto, primeiro japonês de Mauá, foi inaugurado nesta segunda-feira (27/04). Administrado pela família Kamiya, que mantém uma unidade em Santo André há mais de 20 anos, oferece comidas típicas das ilhas japonesas de Okinawa. Uma das empreendedoras da casa em Mauá, Lílian Chiemi Kamiya Kashiwa, revela que o estabelecimento é fiel aos pratos típicos da ilha, que apresenta diferenças em relação à comida de outras regiões do país.
O restaurante possui ambiente tranquilo para refeições e é administrado por toda a família Kamiya. Lílian conta que aprendeu a cozinhar com o pai, Akira Kamiya, ainda criança. “Hoje conto com minha mãe e irmãos para tomar conta do restaurante enquanto meu marido gerencia a cozinha”, disse. A diferença entre as comidas típicas do Japão e as peculiaridades da ilha de Okynawa está no tempero, de acordo com a dona do empreendimento. “Os alimentos japoneses são mais adocicados, diferentemente do tempero de Okinawa.”
O carro-chefe do restaurante é a costelinha de porco com missô e goya, uma espécie de pepino cozido. Com apenas alguns dias de funcionamento, Lílian aposta na boa freqüência da clientela. “Notamos que a população da cidade sentia falta de um restaurante japonês. Muitas pessoas procuravam estabelecimentos em outras cidades, como Santo André”, disse. De segunda à sexta-feira, o Restaurante Kyoto recebe os clientes das 11h às 15h30. Serve comida por quilo e à la carte. A partir deste sábado (02/05), a casa vai oferecer rodízio de sushi, no mesmo horário.
Para preparar os pratos principais em no máximo 15 minutos, o marido de Lílian, Giorgio Kashiwa, teve de aprender as técnicas com o sogro. “Certa vez um dos cozinheiros faltou e meu marido teve de ajudar meu pai. Desde então, começou a cozinhar”, contou Lílian.
O Kyoto é todo caracterizado à moda japonesa, inclusive o som ambiente. De acordo com Lílian, toda a família é fluente na língua japonesa. “Meus pais vieram há 20 anos do Japão e, portanto, toda a família tem facilidade com a língua e conhece a tradição.” O restaurante fica na rua General Osório, 74, na Vila Bocaína, em Mauá. Aos sábados, o rodízio custa R$ 39 por pessoa; sem sashimi, sai por R$ 33.
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